Coneix les cares darrere el vi
A finals dels anys 80, la Vall de Secastilla va començar a oblidar de mica en mica una tradició mil·lenària, a mesura que la seva gent migrava a les ciutats. Amb el començament del nou segle, una nova generació disposada a deixar empremta, decideix rescatar 15Ha de vinya heretada, alguns d'ells amb una antiguitat gairebé centenària. És així com neix Bodegas Obergo, narrant les històries de les velles vinyes. Vols saber-ne més? Aquí les respostes al nostre test:
El nostre Test
Coneguem més les cares després d'aquest vi, a través del nostre qüestionari:
1. Què és el que més t'agrada del dia a dia al teu celler?
El temps sembla que passa més a poc a poc a l'entorn rural. La connexió humana que existeix en un celler, gràcies al vi, dóna sentit a la feina.
2. Guilty pleasure - un vi que sí o sí sempre tens a mà (d'un altre celler)
M'agrada tenir a prop una ampolla de Cellier des Dauphins Reserve del Roine. M'agrada molt que hi ha la fruita i la manera com treballen la garnatxa.
3. Si el teu celler fos representant d'una festa, quina festivitat seria?
Seríem Sant Joan.
4. Si poguéssiu triar qualsevol personatge famós / històric per representar el celler, quin triaries?
Em permetré una llicència: Cellers Obergo em recorda la Província a El Senyor dels Anells. El paisatge és idíl·lic.
5. Si poguessis tenir un superpoder, quin seria?
Poder volar. Avui dia hi ha drones i ja sabem quina és la visió d'un ocell, però crec que no hi ha res com poder-lo viure en persona.
6. En quina publicació (revista/blog) no enològica, voldries sortir publicat?
GQ o Traveller serien bones candidates.
7. Bonus track - Què és el més boig que has fet per feina/un vi?
Això és un secret entre el vi i jo. Tot i això, crec que anar a menjar a algun restaurant pel seu vi sabent que no ens agradava el seu menjar, és un pecat comú que tots els amants del vi hem comès.
Coneix les cares darrere el vi
A finals dels anys 80, la Vall de Secastilla va començar a oblidar de mica en mica una tradició mil·lenària, a mesura que la seva gent migrava a les ciutats. Amb el començament del nou segle, una nova generació disposada a deixar empremta, decideix rescatar 15Ha de vinya heretada, alguns d'ells amb una antiguitat gairebé centenària. És així com neix Bodegas Obergo, narrant les històries de les velles vinyes. Vols saber-ne més? Aquí les respostes al nostre test:
El nostre Test
Voleu saber-ne més sobre la personalitat d'aquest vi?
1. Què és el que més t'agrada del dia a dia al teu celler?
El temps sembla que passa més a poc a poc a l'entorn rural. La connexió humana que existeix en un celler, gràcies al vi, dóna sentit a la feina.
2. Guilty pleasure - un vi que sí o sí sempre tens a mà (d'un altre celler)
M'agrada tenir a prop una ampolla de Cellier des Dauphins Reserve del Roine. M'agrada molt que hi ha la fruita i la manera com treballen la garnatxa.
3. Si el teu celler fos representant d'una festa, quina festivitat seria?
Seríem Sant Joan.
4. Si poguéssiu triar qualsevol personatge famós / històric per representar el celler, quin triaries?
Em permetré una llicència: Cellers Obergo em recorda la Província a El Senyor dels Anells. El paisatge és idíl·lic.
5. Si poguessis tenir un superpoder, quin seria?
Poder volar. Avui dia hi ha drones i ja sabem quina és la visió d'un ocell, però crec que no hi ha res com poder-lo viure en persona.
6. En quina publicació (revista/blog) no enològica, voldries sortir publicat?
GQ o Traveller serien bones candidates.
7. Bonus track - Què és el més boig que has fet per feina/un vi?
Això és un secret entre el vi i jo. Tot i això, crec que anar a menjar a algun restaurant pel seu vi sabent que no ens agradava el seu menjar, és un pecat comú que tots els amants del vi hem comès.
El Vi
Vi prêt à porter, fresc, fruiter i desenfadat.
La forma més directa de comprendre el nostre Somontano en un vi versàtil i amb molt de caràcter.
Jove i llaminer. Recomanable per a qualsevol moment del dia
Test Personalitat del Vi
Vols conèixer-ho millor?
1. Si el vi fos un famós / personatge fictici, quin seria? Per què?
Hi ha molts vins de lleugera criança a base de garnatxa a Espanya i més concretament a Aragó. Si hagués de triar un personatge fictici per a aquest vi... triaria Neville Longbottom de la saga Harry Potter. Aparentment, Neville és un mag com qualsevol altre, fins que arriba l'hora de la veritat i demostra tot el seu valor i força interior per enderrocar l'enemic. Caramels és semblant, es pot mostrar com el més humil de tots els vins. fins que el destapes i et sorprèn la profunditat, la fruita, la puresa.
2. I si fos un animal? Per què?
Caramels té personalitat de pingüí. Per una sola raó: gairebé ningú ho ha vist en persona encara, però tots en tenen una molt bona idea, cau bé!
3. Per què de l'etiqueta i el nom.
L'etiqueta és una ballarina que es fon amb raïms en colors violacis, roses. És una al·legoria a la fermentació, representant-la com un ball que fon el raïm en unes faldilles al vol, unes faldilles d'aromes de violeta i fruites vermelles.
4. El seu matx. Quin seria el teu company perfecte?
El matx de Caramelos són unes galtes.
5. És més platja o més muntanya? Per què?
Muntanya. La seva personalitat ve donada en gran part per l'alçada, les muntanyes que els envolten, la gent.
Marida el teu moment
Per fer un bon carpaccio de vedella és fonamental la qualitat de la carn. Per això utilitzarem un filet de vedella fresquíssim, sense una gota de greix. Proposarem la recepta més bàsica, amb una salsa citroneta, que és una vinagreta on es reemplaça el vinagre amb la llimona. Ideal per acompanyar aquesta vinada.
Verdures a la planxa:
Ingredients:
1 carbassó
8 espàrrecs verds
1 pebrot vermell
2 fulles d'alfàbrega
Unes tires de cibulet
Vinagre
Pebre
1 albergínia
1 pebrot verd
2 tomàquets
1 branca de farigola
Oli verge extra
Sal
Elaboració:
Escalfa bé la planxa. Neteja les verdures i talla l'albergínia a bastons, els pebrots a tires, els espàrrecs retirant la part inferior de la tija i el carbassó a rodanxes.
Poseu una mica d'oli sobre la planxa, col·loqueu les verdures assaonades i cuineu-les pels dos costats durant 6-8 minuts.
Pela els tomàquets i talla'ls a daus. Posa'ls sobre la planxa fins que es facin. Passa'ls a un bol, aboca un bon raig d'oli i pebre mòlt. Afegeix-hi les fulles d'alfàbrega picades, les fulletes de farigola i el cibulet picat. Afegeix-hi un rajolí de vinagre i barreja-ho bé.
Serveix les verdures en una safata àmplia i amaneix amb la vinagreta de tomàquet. Empolvora amb una mica de sal de Maldon.
