Coneix les cares darrere el vi
El 1943 Josep Bellod va fundar Bodegas Bellod, empresa familiar especialitzada des del seu inici en la selecció dels millors vins produïts a les zones vitivinícoles del nostre país.
Amb el pas del temps ha adequat els envasos i la tecnologia als hàbits de consum del nostre públic, sent pioners en la introducció del sistema “Bag in Box”.
Units per un vincle comú, el vi, i gràcies a la confiança que ens han atorgat els nostres col·laboradors i clients, més de mig segle després, podem seguir oferint els nostres productes plenament convençuts de seguir mereixent la confiança de sempre i sorprendre gratament a tots els que decideixen per primer cop degustar algun dels nostres productes.
De l'experiència obtinguda al llarg dels anys, Bodegas Bellod va iniciar l'any 2003 un projecte a la regió de la Conca de Barberà, on les condicions climàtiques de la zona són molt favorables per al cultiu de la vinya donant uns vins de gran qualitat, permetent l'elaboració dels nostres vins d'autor anomenats Mas del Nen.
A dia d'avui, a més dels nostres vins i productes de tota la vida i els relativament nous vins de la nostra finca “Mas del nen”, seguim renovant-nos i adaptant-nos a les necessitats de cada moment preparant nous productes, tant pel mercat interior com per exportació, però sempre amb els mateixos objectius, sorprendre la primera vegada que es proven i despertar sensacions que facin que vulguis repetir.
El Vi
Vi blanc fresc de color groc pàl·lid brillant. Aromes rics amb notes florals i afruitades, incloent fruites cítriques. Ampli i persistent a la boca amb un sabor fresc i afruitat.
Marida el teu moment
Vaig patir a la campanya:
Ingredients:
550 grams de carn de porc (llom o espatlla, si és porc ibèric tant millor)
250 grams de cansalada
250 grams de fetge de porc
15 ml de xerès o conyac
¼ culleradeta de nou moscada mòlta
¼ culleradeta de pebre negre acabat de moldre
2 alls
1 culleradeta de llavors de mostassa mòltes
2 branquetes de farigola
70 grams de molla de pa
1 ou
2 cullerades de llet (o 2 de formatge crema, li donarà una consistència més cremosa)
Sal al gust
250 grams de bacó, tallat a rodanxes fines per cobrir el motlle
Un grapat de fruits secs (opcional)
Elaboració:
El primer pas és picar totes les carns (el llom, la cansalada i el fetge) el més sovint que es pugui. Hi ha qui les molen o trituren. En un bol, posar la carn, el licor, les espècies (nou moscada, pebre, all, llavors de mostassa, farigola, tot mòlt) i barrejar bé. Tapeu-ho amb paper film i reserveu-lo d'un dia per l'altre a la nevera. Al dia següent: si es va optar per incloure els fruits secs, passar-los pel morter. Reserveu-ho. Preescalfar el forn a 170°C. Barregeu la llet (o el formatge crema) amb l'ou i les molles de pa. Afegir aquesta barreja al bol amb la carn, juntament amb els fruits secs, i integrar-ho tot. Cobrir el motlle o terrina amb els talls de bacó, tenint cura que tant el fons com les parets estiguin recobertes. Els talls han de penjar per les vores exteriors del motlle. Abocar la barreja a la terrina i allisar amb una espàtula. Amb els talls que pengen, cobrir bé la massa i pressionar amb les mans perquè quedin adherides. Tapeu-ho amb paper d'alumini. En una safata de forn fonda, col · locar la terrina al centre, i afegir aigua fins a la meitat de la terrina. El paté es cuinarà al bany Maria al forn. Cuinar per 70 minuts. En acabar el temps, traieu la safata del forn i deixeu refredar almenys una hora abans de passar el paté a la nevera, on haurà d'estar una nit (o mínim sis hores). Desemmotlleu la terrina i talleu el paté en llesques.
