Coneix les cares darrere el vi
Vins d'Arganza es converteix en un celler familiar quan és adquirit per Víctor Robla (professional de llarga trajectòria vitivinícola) a una important família de la noblesa de la zona, propietària de grans vinyes i cellers des del segle XV.
La vocació es transmet de pares a fills, ja que aquests es van incorporant de mica en mica a diferents àrees de l'empresa com ara viticultura, enologia i comercialització. Vins d'Arganza significa avui l'aposta per la terra, la tradició i la incorporació de sistemes innovadors per millorar els processos de vinícola… el compromís amb el vi.
El Vi
Elaborat amb raïms seleccionats de la varietat mencía. Fermentació a temperatura controlada i envelliment en bótes de roure francès i americà durant 22 mesos. Color vermell robí molt viu i cos mitjà. Al nas s'aprecien aromes de fruita madura, fusta fina i espècies. Fresc i suau amb totes les característiques tradicionals d´un Mencía
Marida el teu moment
Hi ha coses que millor no canviar-les. Pensar en un bon negre, amb cos i saborós, inevitablement ve al meu cap...arròs!
Aquí un exemple clàssic, fàcil i boníssim que combina a la perfecció amb aquest vi negre.
Arròs amb carn
Ingredients
(15 g.) 1 cullerada d'oli
(16 g.) 4 dents d'all finament tallat
(75 g.) ½ tassa de ceba tallada finament
(75 g.) ½ tassa de pebre vermell vermell tallat finament
(75 g.) ½ tassa de pebre vermell verd tallat finament
(40 g.) 2/3 tassa de coriandre tallat finament
(250 g.) 2 tasses de carn de res cuita i esfilagarsada
(454 g.) 1 lliura d'arròs cru
(1250 ml.) 5 tasses de brou
Sal i pebre al gust
Elaboració
En una cassola a foc alt, aboqueu l'oli, sofregiu l'all, la ceba i els pebrots fins que estiguin daurats.
Afegir la carn i sofregir 2 minuts.
Afegir l'arròs, el brou, ajustar sal i pebre i cuinar a foc alt fins que bulli i s'evapori part del brou. Tapeu la cassola, poseu a foc baix i cuineu fins que es consumeixi tot el brou i l'arròs estigui suau.
Servir i gaudir.
Opcional: Afegeix part del brou de cocció de la carn prèviament cuita al brou, perquè sigui més gustós.
