Coneix les cares darrere el vi
La Cooperativa Terra Alta de la Pobla de Massaluca va ser fundada el 1963 per poder fer front amb més força i poder al monopoli exercit per un reduït nombre de particulars.
Actualment el celler de la Cooperativa de la Pobla de Massaluca compta amb instal·lacions idònies per a la recepció del raïm una vegada recol·lectat després de la verema; per a l'elaboració de most en procés de fermentació controlada, i per a l'emmagatzematge i la fermentació en dipòsits d'acer inoxidable.
La selecció dels vins per al seu embotellat posterior es realitza a través d'un rigorós procés de control enològic, tant per als vins joves com pels de criança. El celler produeix al voltant de 11.000 hl de vi anuals i està dimensionat per processar un màxim de 15.000 kg de raïm/hora.
La Cooperativa de la Pobla de Massaluca posseeix vinyes pròpies situades a la comarca DO Terra Alta. Amb una superfície que ocupa 240 hectàrees. Les terres de cultiu es troben als termes municipals de la Pobla de Massaluca, Bat i Vilalba dels Arcs.
Avui, Caterra (nom comercial de la cooperativa) compta amb aproximadament 565 ha de cultiu, dels quals, 325 ha són oliveres i les restants 240 ha són vinyes registrades amb la Denominació d'Origen Terra Alta. Els cultius restants estan dedicats a l'ametller ia l'oliva, dos consolidats pilars comercials de Caterra.
El Vi
Vi sec i innovador, elegant i de gran qualitat que s´emmarca dins del grup de vins de tall clàssic de la cooperativa. Compte amb una frescor d'exquisit i complex bouquet entre fruites blanques, fruits secs i notes especiades. Té agradablement equilibrats l'acidesa, els tanins i l'alcohol.
Marida el teu moment
Un deliciós plat tradicional que marida perfecte amb aquesta vinada.
Pollastre al xilindre
Ingredients
500 grams de pollastre
3 alls
1 ceba
1 pebrot verd
1 pebrot vermell
1 tomàquet
250 grams de pernil salat
1 got de vi blanc
Sal
Llorer
Farigola
Elaboració
1.- Començarem la nostra recepta de pollastre al xilindre daurant un parell d'alls sencers en una cassola amb oli següent.
2.- Salpebrem el pollastre, i ho daurem a la paella a foc fort amb compte que no es cremi. Retirem de la paella i reservem.
3.- En aquesta mateixa paella, ofeguem a foc lent la ceba i l'all.
4.- Als 10 minuts afegim els pebrots tallats a juliana.
5.- Passats altres 10 minuts, incorporem el pernil serrà, el tomàquet tallat a daus i la branqueta de farigola (opcional). Deixem cuinar durant uns 20 minuts a foc molt lent.
6.- Quan estigui cuinat, afegim el pollastre que hem daurat prèviament, i un got de vi blanc. Deixem que tot l'alcohol s'evapori.
7.- Incorporeu un got d'aigua i deixeu cuinar de 10 a 12 minuts fins que s'acabi de fer el pollastre.
