Club - Font Calenta Negre

Font Escalfa

DO Terra Alta / Celler Caterra





Nature

Coneix les cares darrere el vi

La Cooperativa Terra Alta de la Pobla de Massaluca va ser fundada el 1963 per poder fer front amb més força i poder al monopoli exercit per un reduït nombre de particulars.

Actualment el celler de la Cooperativa de la Pobla de Massaluca compta amb instal·lacions idònies per a la recepció del raïm una vegada recol·lectat després de la verema; per a l'elaboració de most en procés de fermentació controlada, i per a l'emmagatzematge i la fermentació en dipòsits d'acer inoxidable.

La selecció dels vins per al seu embotellat posterior es realitza a través d'un rigorós procés de control enològic, tant per als vins joves com pels de criança. El celler produeix al voltant de 11.000 hl de vi anuals i està dimensionat per processar un màxim de 15.000 kg de raïm/hora.

La Cooperativa de la Pobla de Massaluca posseeix vinyes pròpies situades a la comarca DO Terra Alta. Amb una superfície que ocupa 240 hectàrees. Les terres de cultiu es troben als termes municipals de la Pobla de Massaluca, Bat i Vilalba dels Arcs.

Avui, Caterra (nom comercial de la cooperativa) compta amb aproximadament 565 ha de cultiu, dels quals, 325 ha són oliveres i les restants 240 ha són vinyes registrades amb la Denominació d'Origen Terra Alta. Els cultius restants estan dedicats a l'ametller ia l'oliva, dos consolidats pilars comercials de Caterra.


El Vi

La silueta d'una branca de raïm evoca el riu que, de mica en mica, s'obre pas per nodrir la terra i regalar-nos el fruit. En aquesta ampolla, el resultat és la constància i lesforç. Un vi fresc, rodó, afruitat i amb sensacions de regalèssia. Agradable amb aromes de fruita vermella.

Nature

Va arribar el moment de tastar el vi!

Troba aquí el joc de tast per a aquest vinàs

Nature

Marida el teu moment

Un deliciós plat tradicional que marida perfecte amb aquesta vinada.

Magret d'ànec amb compota de taronja i poma al vi

Ingredients

2 magrets d'ànec
2 taronges
1 paquet de sucre
2 pomes Golden
1 got de vi negre
Pebre negre
Sal

Elaboració

En primer lloc, elaborarem les compotes per acompanyar el magret. Rentem i assequem molt bé les fruites i comencem pelant i tallant a trossos les dues taronges, i dipositant el suc que deixin anar en un bol. Pesem i mesurem la meitat del seu pes en sucre, i ho afegim. Les posem en una olla i escalfem a foc mig-alt durant uns cinc minuts. Hi afegim el sucre i deixem que cogui tot uns pocs minuts més. Retirem i reservem.

A continuació, pelem les dues pomes Golden ja rentades i les tallem a grills, rebutjant el cor amb les llavors. Les posem en un cassó amb el got de vi negre i les escalfem. Deixem que es coguin a foc mitjà durant uns cinc minuts, o fins que redueixi una mica. Aboquem dues cullerades de sucre, remenem i deixem que s'impregni tot bé. Quan la poma estigui cuita i la salsa hagi espessit, retirem.

Finalment, cuinem el magret d'ànec. Fem uns talls a la peça d'ànec pel costat del greix, salpebrem i el posem a cuinar en una paella, a foc mitjà-alt. A mesura que vagi deixant anar oli, l'hem de retirar (unes 3-4 vegades). Quan la pell estigui ben torrada, fem la volta amb compte i marquem a foc suau pel costat sense pell. Quan estigui al punt, deixem reposar 5 minuts abans d'emplatar.

🤘🎵 Escoltar playlist



Zona de jocs

Juga tastant el vi o aprendre més sobre aquest increïble món a l'acadèmia