Coneix les cares darrere el vi
Adega Condes d'Albarei va néixer el 1988 de la mà d'uns entusiastes viticultors de la Vall del Salnés el somni del qual era elaborar albariños de la màxima qualitat. El celler es convertiria molt aviat en obligada referència de la DO Rías Baixas.
L'any 1991 Comtes d'Albarei obté la medalla d'or al Challenge International du Vin de Bordeus. Aquest guardó, el primer obtingut per un vi blanc espanyol, permetrà al celler la internacionalització dels seus vins, comercialitzant-se en mercats tan diferents com Anglaterra, Estats Units, Mèxic o Japó.
Serà l'any 2008 quan Condes d'Albarei adquireix el celler Pazo Baión emprenent un important projecte vitivinícola i enoturístic.
Adega Condes d'Albarei elabora vins de reconeguda qualitat amb raïm albariño, una varietat de gran expressió aromàtica i llarga tradició de cultiu a la Vall del Salnés.
La Vall de Salnés constitueix una de les cinc subzones pertanyents a la denominació d'origen Rías Baixas.
És la comarca de major superfície vitícola de la denominació, amb el seu centre al municipi de Cambados.
La comarca té una influència atlàntica amb temperatures mitges suaus i altes precipitacions, amb sòls sorrencs i pobres ideals per al cultiu de la varietat de raïm albariño.
El Vi
Vi groc palla, lleugers reflexos acerats. Al nas: subtil i elegant, elevada expressió de la varietat. Predomini de fruites denos, sobre un intens fons de flors blanques i poma, lleugeres notes de maracuia, pinya. Saborós a la boca, una deliciosa acidesa, un bon pas de boca, amb cos i intens final.
Marida el teu moment
Hi ha coses que millor no canviar-les.
Aquí un exemple clàssic, fàcil i boníssim que combina a la perfecció amb aquest vi negre.
Arròs amb carn
Ingredients
(15 g.) 1 cullerada d'oli
(16 g.) 4 dents d'all finament tallat
(75 g.) ½ tassa de ceba tallada finament
(75 g.) ½ tassa de pebre vermell vermell tallat finament
(75 g.) ½ tassa de pebre vermell verd tallat finament
(40 g.) 2/3 tassa de coriandre tallat finament
(250 g.) 2 tasses de carn de res cuita i esfilagarsada
(454 g.) 1 lliura d'arròs cru
(1250 ml.) 5 tasses de brou
Sal i pebre al gust
Elaboració
En una cassola a foc alt, aboqueu l'oli, sofregiu l'all, la ceba i els pebrots fins que estiguin daurats.
Afegir la carn i sofregir 2 minuts.
Afegir l'arròs, el brou, ajustar sal i pebre i cuinar a foc alt fins que bulli i s'evapori part del brou. Tapeu la cassola, poseu a foc baix i cuineu fins que es consumeixi tot el brou i l'arròs estigui suau.
Servir i gaudir.
Opcional: Afegeix part del brou de cocció de la carn prèviament cuita al brou, perquè sigui més gustós.
