Coneix les cares darrere el vi
Aquest vi elegant forma part d'una família d'espirituosos i vins fundada l'any 2015, que aposta per l'avantguarda sempre cuidant el disseny, la qualitat i el valor de cada ampolla que elabora. Es defineixen com atemporals, icònics i no tenen por de desafiar les regles… molt bebedistinto, no?
El Vi
Un Vi negre de València, Espanya. Fet amb Monastrell, Ull de llebre. Sorprenent, molt equilibrat a la boca, amb bona acidesa i tanins vellutats i saborosos. Tot i ser suau, és molt aromàtic i fresc, amb molta fruita i final persistent.
Test Personalitat del Vi
Hem llançat el test de personalitat del vi al celler, i ens han contestat deixant retratat aquesta vinada:
1. Si el vi fos un famós / personatge fictici, quin seria? Per què?
Zeus, Totpoderós a la mitologia i després de beure'l.
2. I si fos un animal? Per què?
Minotaure, Força i vigor.
3. El perquè de l'etiqueta i el nom
El senyal sempre és una guia, t'avisa, informa. Alguna cosa a què atendre.
4. El seu matx. Quin seria el teu company perfecte?
Carrillada estofada amb verdures.
5. És més platja o més muntanya? Per què?
De bosc, Per les nits que fa fred o refresca.
Marida el teu moment
A la recepta d'avui, estem davant d'una de les peces de la vedella més delicioses, la galta. Ben feta, és d'una delicadesa sense comparació, pràcticament es desfà a la boca i en aquest guisat amb verdures, a més gaudeix d'un sabor increïble.
Estem davant d'un plat relativament senzill, ja que la seva única dificultat rau en la cocció de les galtes. Un cop agafeu el punt a això, la resta és bufar i fer ampolles. Fins i tot podeu fer-les d'altres maneres que se us acudeixin, és una carn molt agraïda.
Ingredients per a 6 persones
1,5 kg de galtes de vedella
1 ceba mitjana
4 dents d'all
3 pastanagues petites
1 pebrot verd
8 cullerades soperes de tomàquet fregit
12 xampinyons mitjans
150 g de pèsols en conserva escorreguts
Pebre negre mòlt
Oli d'oliva
Sal
Elaboració
Comencem salpebrant les galtes i posant-les a l'olla a pressió a coure durant 35 minuts. Passat aquest temps, apaguem l'olla, despressuritzem i traiem la tapa.
Piquem molt bé la ceba i els alls, i els posem a sofregir a la cassola del guisat amb oli d'oliva cobrint el fons i una mica de sal. Després tallem a trossos les pastanagues i les afegim també.
Quan la ceba comenci a transparentar, afegirem el pebrot verd tallat a trossos i deixem que es cuini tot a foc lent. En què la verdura estigui ben feta i toveta, hi afegim el tomàquet i ho remenem bé.
A continuació, col·loquem les galtes (escorregudes) a la cassola del sofregit i afegim 2 cassons del brou on hem cuit les galtes. També les podem tallar a trossos directament a la cassola perquè agafin bé el sabor del sofregit.
Deixarem cuinant el guisat durant 20 minuts a foc lent i quan en faltin 10, afegirem els xampinyons nets i tallats a trossos, i els pèsols en conserva escorreguts.
Passat aquest temps, retirem el guisat del foc i ho deixem amb la cassola tapada reposant durant 10 minuts. Després ja podrem asseure'ns a taula i delectar-nos el paladar amb aquest impressionant guisat de galtes de vedella amb verdures.
