El Vi
El Macabeu prové de ceps entre 25 i 35 anys, mentre que la Garnatxa Blanca de ceps entre 10 i 50 anys. Totes es cultiven a 400m a les vinyes de Mas de Cabrera, a Gandesa. Els terres a Mas de Cabrera són rics en pedra calcària amb molt poca matèria orgànica. Totes les vinyes són de cultiu en sec. Després d'un estiu sec i calorós, els raïms es van collir durant la primera setmana de setembre.
El Celler
“Alimara” en català significa “far”. Així que, amb “alimara” ens referim als fars de foc que es col·locaven al cim de les muntanyes per poder donar un ràpid avís entre ciutats i pobles. Pensem que un far era un bon exemple de com volíem que ens veiessin, assenyalant la qualitat, que va en augment, i la varietat que emergeix d'aquesta terra fascinant. Aquesta mateixa idea es reflecteix als noms dels nostres vins.
El Celler
“Alimara” en català significa “far”. Així que, amb “alimara” ens referim als fars de foc que es col·locaven al cim de les muntanyes per poder donar un ràpid avís entre ciutats i pobles. Pensem que un far era un bon exemple de com volíem que ens veiessin, assenyalant la qualitat, que va en augment, i la varietat que emergeix d'aquesta terra fascinant. Aquesta mateixa idea es reflecteix als noms dels nostres vins.
Marida el teu moment:
Tallem un parell de patates a rodanxes fines, i les posem en una safata apta per al forn amb una mica d'oli.
Deixeu-ho coure al forn a 180º, uns 10 minuts.
Neteja el peix (i si vols, fileteja'l, però pots deixar-lo sencer, quedarà bo igual) retirar les patates del forn, tallar un tomàquet i afegir-lo a la safata de patates, salpebrar, i afegir una mica de romaní o llorer. Col·locar el peix a sobre, un rajolí de vi blanc i al forn uns 20 minuts més.
Amb música tot sap millor:
