Coneix les cares darrere el vi
La família Otto Bestué es dedica al cultiu de la vinya i el vi a les seves finques situades a Enate (Osca) des de fa més de tres segles. Avui, una limitada selecció d'ampolles, elaborades a partir de raïms procedents de les seves vinyes, fan gala d'aquesta tradició, representant als seus vins el terrer i la tipicitat d'aquesta particular zona del Somontano.
El Vi
Vi amb aromes fresques i fruiteres. Gust suau lleugerament amarg. De color groc palla, presenta aromes a poma, cítrics i flors. Molt fresc a la boca.
Marida el teu moment
Hi ha coses que millor no canviar-les. Pensar en un bon blanc inevitablement ve al meu cap...peix!
Aquí un exemple de salmó al forn amb bròquil.
Pollastre al curri
Ingredients: 2 persones
600 grams de filets de salmó
3 branquetes d'anet
1 cullerada de mel
2 alls
½ llimones
400 grams de bròquil
1 culleradeta de llavors de coriandre mòltes
Oli d'oliva
Sal
Pebre
Elaboració
Renteu l'anet i piqueu-lo. Reserva una mica per decorar. Pela i pica els alls. Barreja l'anet amb la mel, el suc de la mitja llimona, les llavors de coriandre mòltes i l'all. Afegeix-hi sal, pebre i 1 cullerada d'oli. Barreja bé fins a obtenir una crema espessa.
Trosseja els filets de salmó. Unta'n la part superior amb la preparació anterior. Cobreix amb film transparent i deixa marinar durant 30 minuts com a mínim. Renteu i trossegeu el bròquil en branquetes. Cou-ho al vapor 4 minuts.
Retira el film, col·loca el peix en una safata refractària amb la pell cap avall i torra-ho 10 minuts al forn preescalfat a 200º. Serveix-lo acompanyat amb el bròquil.
