Coneix les cares darrere el vi
La família Otto Bestué es dedica al cultiu de la vinya i el vi a les seves finques situades a Enate (Osca) des de fa més de tres segles. Avui, una limitada selecció d'ampolles, elaborades a partir de raïms procedents de les seves vinyes, fan gala d'aquesta tradició, representant als seus vins el terrer i la tipicitat d'aquesta particular zona del Somontano.
El Vi
Navateros Roble és un vi fresc i suau però amb molta presència de torrats i fumats per la seva criança de 8 mesos en bóta de roure americà. De color vermell picota presenta aromes de fruita vermella, regalèssia i torrats. Per maridar amb embotits i formatges suaus.
Marida el teu moment
Hi ha coses que millor no canviar-les. Pensar en un bon negre, amb cos i saborós, inevitablement ve al meu cap... carn!
Aquí un exemple de pollastre al curri deliciós.
Pollastre al curri
Ingredients: 2 persones
Pit de pollastre 2
Ceba tendra 1
Alls dents 1
Gingebre fresc 5 g
Guindilla petita 1
Curri mòlt 5 g
Cúrcuma mòlta 2 g
Comí mòlt 2 g
Tomàquet triturat 45 ml
Sal 2 g
Pebre negre mòlt
Llet de coco 200 ml
Oli d'oliva verge extra
Coriandre fresc o julivert
Elaboració
La primera cosa és tenir preparats tots els ingredients. Talleu el pollastre en peces d'una mossegada. Picar la ceba tendra i molt fi la dent d'all, el gingebre i el bitxo sense les llavors, si la fem servir. Si fem servir ceba trossejada congelada estalviarem encara més temps.
Escalfeu una mica d'oli en una paella o cassola i fregiu la ceba tendra 2 minuts. Afegir l'all, el gingebre i el bitxo, fer unes voltes i incorporar el tomàquet. Passat 1 minut, afegir totes les espècies i remenar bé.
Incorporeu-hi el pollastre, salpebreu-ho i barregeu-ho. Cuinar a foc fort uns pocs minuts, fins que estigui daurat per tot arreu. Cobrir amb la llet de coco o nata i deixar reduir lleugerament. Serviu-ho amb julivert o coriandre fresc picat.
