Coneix les cares darrere el vi
Nekeas remunta les arrels més enllà del segle XVII, tant pel nom com per les famílies propietàries de l'empresa Nekeas.
Es conserven documents antics de gran valor -les còpies dels quals es poden veure al Celler- en què es relata el “dia a dia” de la vinya i del vi des de temps antics. El primer, del 1572, ens diu que a Añorbe es van produir més de 142.000 litres de vi. En un altre, de 1601, el primer estintolament (actual cadastre) realitzat al municipi d'Añorbe, es descriu la superfície de vinya existent en aquest any: 1.653 peonades, l'equivalent a 82 ha.
De 1694 trobem un altre document que autoritza la replantació d'una vinya que s'havia arrencat per vella, cosa que ens indica que la característica regulació de la vinya a Europa ve d'antiga.
Els límits de les vinyes de Cellers Nekeas són pas obligat per als pelegrins del Camí de Sant Jaume a la Sisena etapa d'aquesta ruta. Caminants que circulen des de fa segles, uns quants abans que naixessin les arrels vinícoles dels cellers de la zona. Aquest celler espera les vinyes de Garnatxa més velles del lloc, i amb ceps de més de 70 anys tenim vins tan especials com El Chaparral.
El Vi
Atractiva barreja d'aromes de llimona i fruites tropicals (pinya). De cos mitjà, proporciona a la boca sensació de frescor i puresa amb un final vibrant.
Marida el teu moment
Com ens indica el celler un bon matx seria un ric plàtan madur fregit, així que aquí t'indiquem com fer aquest ric plat per acompanyar aquesta vinada:
Ingredients:
2 plàtans madurs
Oli per fregir
Opcional: formatge fresc o formatge si no troba formatge fresc o formatge pot usar formatge feta si vol un formatge saladet o formatge ratllat com a mozzarella o un altre que es fongui bé.
Elaboració:
Peleu els plàtans i talleu-los, la millor manera de tallar-los és fer-los talls diagonals, no gaire gruixuts, també es poden tallar a trossos llargs però de vegades és més fàcil cuinar-los quan no són molt grans.
Calfeu l'oli a temperatura mitjana en una paella, afegiu els plàtans quan l'oli estigui calent.
Els plàtans madurs es cuinen molt ràpid, és important voltejar-los perquè no es cremin, l'ideal és que quedin dauradets a banda i banda.
Serveixi els plàtans calents, si els afegirà el formatge feta simplement empolvori-ho damunt dels plàtans i llest. Si utilitzeu formatge ratllat llavors afegiu el formatge ratllat quan ja estiguin llestos però fins i tot a la paella, llevant-lo del foc per evitar que es cremin i deixi que el formatge es fongui.
