Coneix les cares darrere el vi
Ens encantaria poder dir que amb aquest símbol que representa la identitat de Celler Batea hem fet certa la coneguda frase “una imatge val més que mil paraules” encara que el que sí que podem assegurar és que ha estat fruit d'una profunda reflexió sobre les nostres arrels.
Durant el procés d'anàlisi, una paraula apareixia constantment definint i englobant l'essència de Celler Batea, la dualitat.
I és que aquesta característica es manifesta a la nostra terra i cultura a través de la Garnatxa, varietat de raïm que és capaç de produir vins negres profundament foscos i vins blancs brillantment pàl·lids que parlen de la Terra Alta, origen de la Garnatxa Tinta i la Garnatxa Blanca.
Dualitat que també és exhibida pel clima mixt amb trets continentals i mediterranis sota el qual creixen les nostres vinyes i viu la nostra gent tenint la doble responsabilitat de treballar-les i decidir que és Celler Batea.
El Vi
Vi amb cos, tanins ben afinats, notes de torrat, cacau, melmelada de fruites vermelles i negres amb un toc especiat. Bon recorregut i llarg postgust.
Marida el teu moment
Hi ha coses que millor no canviar-les. Pensar en un bon negre, amb cos i saborós, inevitablement ve al meu cap...arròs!
Aquí un exemple clàssic, fàcil i boníssim que combina a la perfecció amb aquest vi negre.
Arròs amb carn
Ingredients
(15 g.) 1 cullerada d'oli
(16 g.) 4 dents d'all finament tallat
(75 g.) ½ tassa de ceba tallada finament
(75 g.) ½ tassa de pebre vermell vermell tallat finament
(75 g.) ½ tassa de pebre vermell verd tallat finament
(40 g.) 2/3 tassa de coriandre tallat finament
(250 g.) 2 tasses de carn de res cuita i esfilagarsada
(454 g.) 1 lliura d'arròs cru
(1250 ml.) 5 tasses de brou
Sal i pebre al gust
Elaboració
En una cassola a foc alt, aboqueu l'oli, sofregiu l'all, la ceba i els pebrots fins que estiguin daurats.
Afegir la carn i sofregir 2 minuts.
Afegir l'arròs, el brou, ajustar sal i pebre i cuinar a foc alt fins que bulli i s'evapori part del brou. Tapeu la cassola, poseu a foc baix i cuineu fins que es consumeixi tot el brou i l'arròs estigui suau.
Servir i gaudir.
Opcional: Afegeix part del brou de cocció de la carn prèviament cuita al brou, perquè sigui més gustós.
