Coneix les cares darrere el vi
La Vall del Najerilla, a l'àrea vitivinícola de la Rioja Alta, és un paisatge dominat per les vinyes. Aquí es troben els Cellers Fi de Segle, integrats al Grup Peralada des de principis de 2014.
A Arenzana de Abajo, la cura dels viticultors de la zona ha aconseguit mantenir en producció ceps de més de 100 anys, vinyes plenament adaptades a les condicions de terreny i al clima de la zona.
Cellers Fin de Siglo, es constitueix el 1999 per iniciativa d'un reduït grup de famílies de viticultors d'aquest municipi, elaboradors de vi de diverses generacions. L'objectiu fonamental és potenciar la riquesa existent a les vinyes velles d'aquesta regió, treure el millor d'uns ceps que produeixen raïms de gran qualitat, amb raïms petits i separats, molt concentrats, que donen més estructura, cos i aroma al vi elaborat amb elles.
El Vi
Vi amb aroma fresca, de fruits vermells silvestres i les notes balsàmiques i de fusta que estan molt ben integrades. A la boca XIII Llunes és fresc, carnós i dens. Tanins rodons i molt polits.
En un any, la lluna realitza 13 girs al voltant de la terra. És a dir, completa 13 llunacions. Vi actual i fàcil de beure, d'estil modern
Marida el teu moment
Hi ha coses que millor no canviar-les. Pensar en un bon negre, amb cos i saborós, inevitablement ve al meu cap...arròs!
Aquí un exemple clàssic, fàcil i boníssim que combina a la perfecció amb aquest vi negre.
Arròs amb carn
Ingredients
(15 g.) 1 cullerada d'oli
(16 g.) 4 dents d'all finament tallat
(75 g.) ½ tassa de ceba tallada finament
(75 g.) ½ tassa de pebre vermell vermell tallat finament
(75 g.) ½ tassa de pebre vermell verd tallat finament
(40 g.) 2/3 tassa de coriandre tallat finament
(250 g.) 2 tasses de carn de res cuita i esfilagarsada
(454 g.) 1 lliura d'arròs cru
(1250 ml.) 5 tasses de brou
Sal i pebre al gust
Elaboració
En una cassola a foc alt, aboqueu l'oli, sofregiu l'all, la ceba i els pebrots fins que estiguin daurats.
Afegir la carn i sofregir 2 minuts.
Afegir l'arròs, el brou, ajustar sal i pebre i cuinar a foc alt fins que bulli i s'evapori part del brou. Tapeu la cassola, poseu a foc baix i cuineu fins que es consumeixi tot el brou i l'arròs estigui suau.
Servir i gaudir.
Opcional: Afegeix part del brou de cocció de la carn prèviament cuita al brou, perquè sigui més gustós.
