Coneix les cares darrere el vi
Després d'una llarga tradició familiar de 7 generacions de viticultors, el raïm que estaven venent, que treballaven amb tant d'afecte per obtenir una cosa completament diferent de l'habitual, havia aconseguit una reputació al seu entorn que posicionava les seves vinyes com a referents a la zona.
Tots els seus vins són de caràcter artesà i exclusiu, per això la nostra elaboració és totalment curosa, sempre tenint clar que la major part té lloc a la vinya, i al celler només s'acaba de fer una feina que va començar l'any anterior al camp.
El nostre Test
Coneguem millor les cares darrere del vi!
1. Què és el que més t'agrada del dia a dia al teu celler?
Passejar per la vinya i tenir cura dels ceps. El celler només és una segona casa per transformar un producte que ja ve prefabricat a la vinya.
2. Guilty pleasure - un vi que sí o sí sempre tens a mà (d'un altre celler)
Sorrasca. És una aposta personal per portar una varietat externa d'una altra zona a la finca. Aquesta varietat s'adapta perfectament a la nostra zona per l'altitud on es troba la finca. Com que som a 1000 metres d'altitud, tenim dies molt assolellats i nits molt fredes. Això permet que la vinya finalitzi la seva maduració fenòlica, i mantingui una acidesa natural alta.
3. Si el teu celler fos representant d'una festa, quina festivitat seria?
Sant Isidre i Sant Isidrí, ja que en aquesta festivitat es celebren els agricultors. Pel nostre celler, la vinya és el més important.
4. Si poguéssiu triar qualsevol personatge famós / històric per representar el celler, quin triaries?
Rafa Nadal, per l'afecte que el tenim al celler. És una persona, que no només és el meu ídol, sinó que també és un magnífic representant dels valors de qualsevol espanyol amb què ens sentim identificats. M'agradaria fer, algun dia, un projecte de vins en conjunt.
5. Si poguessis tenir un superpoder, quin seria?
Volar, per poder sobrevolar les vinyes, el nostre territori i descobrir un nou món.
6. En quina publicació (revista/blog) no enològica, voldries sortir publicat?
Al New York Times, seria “la llet”!!!
7. Bonus track - Què és el més boig que has fet per feina/un vi?
Escriure a Gerard Piqué per si ens vol fer un sponsor publicitari gratuït.
Coneix les cares darrere el vi
Després d'una llarga tradició familiar de 7 generacions de viticultors, el raïm que estaven venent, que treballaven amb tant d'afecte per obtenir una cosa completament diferent de l'habitual, havia aconseguit una reputació al seu entorn que posicionava les seves vinyes com a referents a la zona.
Tots els seus vins són de caràcter artesà i exclusiu, per això la nostra elaboració és totalment curosa, sempre tenint clar que la major part té lloc a la vinya, i al celler només s'acaba de fer una feina que va començar l'any anterior al camp.
El nostre Test
Coneguem millor les cares darrere del vi!
1. Què és el que més t'agrada del dia a dia al teu celler?
Passejar per la vinya i tenir cura dels ceps. El celler només és una segona casa per transformar un producte que ja ve prefabricat a la vinya.
2. Guilty pleasure - un vi que sí o sí sempre tens a mà (d'un altre celler)
Sorrasca. És una aposta personal per portar una varietat externa d'una altra zona a la finca. Aquesta varietat s'adapta perfectament a la nostra zona per l'altitud on es troba la finca. Com que som a 1000 metres d'altitud, tenim dies molt assolellats i nits molt fredes. Això permet que la vinya finalitzi la seva maduració fenòlica, i mantingui una acidesa natural alta.
3. Si el teu celler fos representant d'una festa, quina festivitat seria?
Sant Isidre i Sant Isidrí, ja que en aquesta festivitat es celebren els agricultors. Pel nostre celler, la vinya és el més important.
4. Si poguéssiu triar qualsevol personatge famós / històric per representar el celler, quin triaries?
Rafa Nadal, per l'afecte que el tenim al celler. És una persona, que no només és el meu ídol, sinó que també és un magnífic representant dels valors de qualsevol espanyol amb què ens sentim identificats. M'agradaria fer, algun dia, un projecte de vins en conjunt.
5. Si poguessis tenir un superpoder, quin seria?
Volar, per poder sobrevolar les vinyes, el nostre territori i descobrir un nou món.
6. En quina publicació (revista/blog) no enològica, voldries sortir publicat?
Al New York Times, seria “la llet”!!!
7. Bonus track - Què és el més boig que has fet per feina/un vi?
Escriure a Gerard Piqué per si ens vol fer un sponsor publicitari gratuït.
El Vi
Monovarietal de Chardonnay elaborat amb raïms procedents de la finca Domini de Casalta, a més de 1.000 metres d'alçada. Nas nítida, amb notes de fruita blanca i entrada a la boca seca. Final llarg i amb un toc cítric.
Test Personalitat del Vi
Vols conèixer-ho millor?
1. Si el vi fos un famós / personatge fictici, quin seria? Per què?
Julia Child. Aquest vi, com Julia Child, teixeixen molta personalitat i caràcter sense deixar de ser elegant. Tots dos són atrevits i forts sense deixar de ser delicats. Aquest vi blanc és un vi que també fa molta referència a la gastronomia francesa, així com les receptes que cuinava aquesta excel·lent xef, ja que és fermentat en barrils de roure francès com els vins de Borgonya.
2. I si fos un animal? Per què?
Una òliba- Així com aquest animal es considera un animal longeu i savi, aquest vi és un vi de guarda. Com els òlibes, aquest vi és també carnívor. Va bé tant amb peix com amb carn blanca i vermella. L'òliba té ales llargues, tan llargues com el final d'aquest vi, que us permet volar per molt de temps. El to daurat de les plomes s'assembla a aquell del vi.
3. Per què de l'etiqueta i el nom.
L'etiqueta té una parvada de flamencs perquè a la DO Almansa, molt a prop de la nostra finca, hi ha les llacunes de Pétrola.
Aquestes llacunes són molt salines i planes, habitat molt atractiu per als flamencs i el converteixen en el segon punt migratori més important d'Europa.
El nom fa referència al Celler, Rodríguez de Vera, i al tipus de raïm amb què es fa (Chardonnay).
4. El seu matx. Quin seria el teu company perfecte?
Arepa de carn metxada, fesols negres, formatge fresc i platà madur fregit.
5. És més platja o més muntanya? Per què?
Muntanya, és un blanc que t'escalfa el cor en dies freds i plujosos.
T'ha agradat l'experiència?
Descobreix 2 vinades i els seus cellers cada mes, amb divertits jocs interactius. Per només 19,90€/mes
Del celler a casa teva en un sol clic.
Marida el teu moment
Com ens indica el celler un bon matx seria un ric plàtan madur fregit, així que aquí t'indiquem com fer aquest ric plat per acompanyar aquesta vinada:
Ingredients:
2 plàtans madurs
Oli per fregir
Opcional: formatge fresc o formatge si no troba formatge fresc o formatge pot utilitzar formatge feta si vol un formatge saladito o formatge ratllat com mozzarella o un altre que es fongui bé.
Elaboració:
Peleu els plàtans i talleu-los, la millor manera de tallar-los és fer-los talls diagonals, no gaire gruixuts, també es poden tallar a trossos llargs però de vegades és més fàcil cuinar-los quan no són molt grans.
Calfeu l'oli a temperatura mitjana en una paella, afegiu els plàtans quan l'oli estigui calent.
Els plàtans madurs es cuinen molt ràpid, és important voltejar-los perquè no es cremin, l'ideal és que quedin dauradets a banda i banda.
Serveixi els plàtans calents, si els afegirà el formatge feta simplement empolvori-ho damunt dels plàtans i llest. Si utilitzeu formatge ratllat llavors afegiu el formatge ratllat quan ja estiguin llestos però fins i tot a la paella, llevant-lo del foc per evitar que es cremin i deixi que el formatge es fongui.
