RAMADERO BLANC
1.-Vendimia, Premsat, Desrapat, Maceració i fermentació, Estrujat i Embotellat
2.- Fruitera
3.- A. Maceració usant les pròpies mares d'antioxidant
4.- Macabeu :)
5.- La deessa Demèter de la Font de la Canya. Deessa de la Terra, era la personificació de la terra nutridora, de la terra com a base d'aliments i de vida
6. Estrujat
7.- Va ser el rei mític Osiris qui va plantar la primera vinya a la ciutat de Thyrsa
8.- Un cep de vinya dóna de mitjana 5 quilos de raïm. Suposa una producció de 4-5 ampolles de vi
9.- És el terra on creix la vinya, però això de la pel·li de terror tenia sentit…
10.-Criança
11.- Xocolata
12.- una capa sòlida composta per pellofes, polpa i llavors que suren sobre el most
13.-Aquests forats són per deixar escapar l'aire de les càpsules que es fixen a les ampolles mitjançant pressió. En el procés s'acumula aire a la part superior i deteriora l'encapsulat i pot afectar el vi de manera negativa.
14.- És un blanc palla, amb reflexes verdosos, molt brillant
15.- El verd, els laterals. És un vi fresc, i com a tal notem la seva acidesa/frescor.
16.- L'A era per dissimular la mala qualitat del vi, ja que li mata el gust.
17.-BAC
18.- Blau: cava, Verd: aigua, Taronja: negre, Gris: blanc, Groc: licor
19.- Mentida, encara que queden molt bonics.
20.- A cantaar! La vau encertar?
MARTIN BERDUGO
1.- Viura / ull de llebre / Godello / Garnatxa negra / Malvasia/ Turruntés - Totes elles es cultiven en aquesta zona.
2.- És un negre color picota, amb vora violaci.
3.-1500 km ni més ni menys.
4.- Cert. Hi ha més de 96 DOP a Espanya, però tot i així, Rioja continua sent la més consumida per golejada.
5.- La graduació de l'alcohol
6.- rovell / llàgrima / lies / raïm / secant tots ells sinònims :)
7.- Caramel..
8.- A la maceració :)
9.- Verema. Endevines?
10.- No…
11.-Retrogust… Tant de bo haver vist com ho ha fet,..!
12.-Pasta!
13.- Verema, maceració, fermentació… n'hi ha molts, Heu coincidit?
14.-Un cep de vinya dóna de mitjana 5 quilos de raïm. Suposa una producció de 4-5 ampolles de vi
15.- Embotellat
16.-Portugal (52.5%), Espanya (29.5%), Itàlia (5.5%), Algèria (5.2%), Marroc (3.7%), França (1.1%)
17.- Si! Hi ha moltíssimes mides
18.-Virgina Wolf :)
19.-193 quilòmetres, el celler es diu milestii mici
20.- Calze :)
Marida el teu moment
Les molles manxegues són ideals per acompanyar aquests vinaços de la zona de Toledo, la seva equilibrada acidesa fruits vermells mineralitat engrandeixen aquest plat.
Ingredients
500 gr de pa espanyol
250 ml d'aigua
8 dents d'all
200 g de xoriços frescos
4 talls de cansalada fresca
1 pebrot xoricer
oli d'oliva verge extra
sal
julivert
Elaboració
Talla el pa a daus i col·loca'l en un bol. Afegeix-hi una mica de sal a l'aigua i aboca-ho sobre el pa. Embolica'ls en un drap blanc, voltejant-lo de tant en tant el drap perquè es reparteixi millor la humitat. Deixa que reposi almenys durant 2 hores a la nevera.
Talla la cansalada a dauets i fregeix-los en una paella amb una mica d'oli. Quan es dauri, afegeix el xoriço tallat a rodanxes. Retira la tija i les llavors del pebrot xoricer, trosseja-ho i afegeix-ho fins que es torri. Escorre.
Afegeix una mica d'oli net a la tartera, afegeix les dents d'all sencers i pelats i daura'ls una mica. Afegeix les molles (humitejades) i remou-les constantment amb una cullera o una pala fins que quedin soltes i dauradetes.
Afegeix el xoriço i la cansalada. Barreja-ho tot bé fins que el xoriço i la cansalada s'escalfin. Maja el pebrot xoricer i afegeix. Barreja bé i serveix. Decora amb julivert.
