Marida aquest moment
Pastís de formatge i carbassa.
Per a moltes receptes dolces amb carbassa com la que segueix, sempre és recomanable fer el puré casolà rostint l'hortalissa i escorrent bé l'aigua, així es guanya en sabor i textura. Per a la base podeu triar les galetes que més us agradin, o optar per preparar una massa trencada o similar al seu lloc.
Ingredients per a un motlle d'uns 22 cm
150 g de galetes d'esmorzar
60 g de mantega
450 g de formatge crema
120 g de sucre bru
1/2 culleradeta de canyella
1/2 culleradeta de gingebre
1/4 culleradeta de nou moscada
1/4 culleradeta de clau
1 pessic de sal
3 ous L
250 ml de puré de carbassa.
Com fer pastís de formatge i carbassa
Treure tots els ingredients de la nevera una mitja hora abans de començar. Preescalfar el forn a 175ºC i greixar o folrar amb paper sulfuritzat un motlle rodó desmuntable. Tritureu les galetes, afegiu-hi la mantega fosa i barregeu-ho. Cobrir el fons del motlle.
Bateu el formatge crema en un recipient ampli, amb una batedora de varetes, fins a deixar-lo molt suau. Afegir el sucre bru, la canyella, el gingebre, la nou moscada, el clau i la sal, i batre. Afegiu-hi els ous d'un en un, bateu-ho una mica després de cada addició. Incorpora-hi la carbassa i bat-ho una mica més.
Omplir el motlle amb la barreja, igualant la superfície, i enfornar durant 30 minuts. Abaixar la temperatura a 160ºC i seguir enfornant uns 20-30 minuts més, o fins que en punxar amb un escuradents surti pràcticament net. Deixeu-ho refredar uns minuts fora del forn i desemmotlleu-ho amb cura.
I que no us oblideu d'aprofitar les llavors cruixents; simplement com a snack per picotejar són addictives. A mi també m'agrada utilitzar-les com a toppings en sopes, cremes, amanides o barrejades amb iogurt, cereals i fruita.
Preparar llavors cruixents:
Netegeu les llavors de carbassa sota un raig d'aigua freda. Quan tinguem les llavors netes, separades dels filaments i restes de polpa, les deixem assecar en paper de cuina. Després les col·loquem en una safata, salpebrem i barregem amb les espècies que ens agradin, per exemple: curri, comí o pebre vermell. També es poden fer dolços, amb una mica de sucre o mel, canyella i gingebre. Introduïm la safata al forn 20 minuts. Han d'estar cruixents i daurades.
El Vi: Rebobina
Blanc groc verdós-palla molt brillant, de viura autòctona de Rioja, molt afruitat, destacant aromes de poma amb un toc cítric, i fons de fruits secs. A la boca destaca una entrada suau i fresca, amb atac persistent, bon cos mitjà, remarcant l'excel·lent harmonia entre acidesa i fruita. Persistent i llarg.
Es pot gaudir com a aperitiu, amb una gran varietat de tapes, marisc i peix.
Respostes test de tast
1| ASPECTE:
Viscositat: Mitja Claredat: Brillant Blanc: Groc clar
2| AROMES I SABORS
Intensitat: Alta Aromes: Molt afruitat, destacant poma amb un toc cítric amb un toc de fruita seca.
3| ESTRUCTURA
Dolçor: Semiseco Acidesa: Mitjana Tanins: Baix Cos: Mitjà
El Celler
El celler Street Wines encaixa a la perfecció amb el concepte Bebedistinto, i és que, com nosaltres, creuen que hi ha més vi que el dominat per normes, classicisme i grans productors. Tots tenim els de La Rioja, com vins seriosos, clàssics; street wine arriba trepitjant fort per fer-nos trencar aquest tabú, sense descuidar la qualitat i personalitat dels seus vins.
Bons vins per a persones que fugen del classicisme i busquen noves sensacions.
El Celler
El celler Street Wines encaixa a la perfecció amb el concepte Bebedistinto, i és que, com nosaltres, creuen que hi ha més vi que el dominat per normes, classicisme i grans productors. Tots tenim els de La Rioja, com vins seriosos, clàssics; street wine arriba trepitjant fort per fer-nos trencar aquest tabú, sense descuidar la qualitat i personalitat dels seus vins.
Bons vins per a persones que fugen del classicisme i busquen noves sensacions.
El Vi: Llavors
Vi blanc de color groc pàl·lid de certa complexitat. Al nas presenta una elevada intensitat aromàtica on destaquen per sobre de tot les aromes de fruita blanca i cítrics embolicades pels fumats de la criança en bóta. A la boca trobem un vi elegant, untuós i intens amb un bon equilibri final. Ideal per combinar amb marisc i peix blanc, així com amb arrossos i formatges semicurats.
Respostes test de tast
1| ASPECTE:
Viscositat: Mitja Claredat: Brillant Blanc: Groc
2| AROMES I SABORS
Intensitat: Alta Aromes: Fruita madura amb un toc de fusta.
3| ESTRUCTURA
Dolçor: Semiseco Acidesa: Mitja-Baixa Tanins: Baix Cos: Rodó
El Celler
Des de la costa catalana, us portem La Vinyeta, un jove projecte que Josep Serra i el seu equip emprenen amb il·lusió i gran professionalitat, a la comoditat de casa vostra.
Es tracta d'un petit celler familiar fundat l'any 2002 amb l'adquisició d'unes vinyes amb ceps de garnatxa i carinyena d'edats compreses entre els 50 i els 75 anys, i consolidat el 2006 amb la construcció del celler i l'elaboració dels seus primers vins.
Deixa't sorprendre per aquest celler, que ofereix una àmplia gamma de vins de qualitat (tints joves i envellits en bóta, blancs, rosats i dolços) i una imatge atractiva i molt cuidada.
En definitiva, un projecte jove, creatiu, respectuós amb l'entorn del qual cal destacar la molt bona relació qualitat-preu dels seus vins.
El Celler
Des de la costa catalana, us portem La Vinyeta, un jove projecte que Josep Serra i el seu equip emprenen amb il·lusió i gran professionalitat, a la comoditat de casa vostra.
Es tracta d'un petit celler familiar fundat l'any 2002 amb l'adquisició d'unes vinyes amb ceps de garnatxa i carinyena d'edats compreses entre els 50 i els 75 anys, i consolidat el 2006 amb la construcció del celler i l'elaboració dels seus primers vins.
Deixa't sorprendre per aquest celler, que ofereix una àmplia gamma de vins de qualitat (tints joves i envellits en bóta, blancs, rosats i dolços) i una imatge atractiva i molt cuidada.
En definitiva, un projecte jove, creatiu, respectuós amb l'entorn del qual cal destacar la molt bona relació qualitat-preu dels seus vins.
