Marida aquest moment
Pernil Serrano amb codonyat.
Un entrant clàssic i diferent alhora, ideal per a aquestes dates!
Ingredients
- Pernil serrà
- Tacs de codony
- Pa de motlle
Elaboració
En primer lloc agafa una llesca de pa , talla les escorces i després parteix al llarg tres o quatre files. Calcula l'amplada de la llesca i talla un dauet de codony que doni per embolicar-lo sobre la llesca. Posa el trosset de codonyat a la llesca i embolica'l amb el pa, agafa el tall de pernil i embolica el pa. Fàcil i deliciós, no creieu?
Espatlla de xai rostida al forn.
Qui es pot resistir?
Ingredients
- Espatlla de xai de llet 4
- Tomàquet madurs2
- Ceba2
- Dàtils sense os12
- Poma1
- Farigola seca
- Vi blanc (got)1
- Oli d'oliva verge extra
- Sal
- Pebre negre mòlt
Elaboració:
Comencem preescalfant el forn a 120ºC. Després, salpebrem les espatlles, les posem sobre una safata de forn i les impregnem amb oli. Posem les espatlles al forn i deixem que es vagin daurant suaument a la part mitjana del forn, durant uns 60 minuts aproximadament. Els donem la volta de tant en tant.
Quan ja estiguin daurades, partim a grills els tomàquets, la ceba i la poma, els col·loquem a la safata de les espatlles al costat de la farigola, el vi, un pessic més de sal i pebre, un raig d'oli i els dàtils. Tot ben remenat i repartit per la safata.
Pugem a 150º C la temperatura del forn i deixem coure durant uns 45 minuts aproximadament, els darrers 15 o 20 minuts, podem encendre el gratinador per torrar la superfície una mica més si veiem que no ha quedat tot el torrat que ens agrada.
Servirem les espatlles de xai al forn acabades de sortir del forn i acompanyades per les verdures i fruites que hem enfornat al costat d'elles. Si volem, podem afegir a la segona part de la cocció unes quantes patates tallades a grill.
Minibombons gelats de maduixa i iogurt.
Un bon final.
Ingredients
- 12 maduixes
- 2 iogurts ensucrats
Elaboració:
Comencem bolcant els iogurts en un bol i els batem fins que estiguin realment cremosos. En una glaçonera de gel, preferiblement amb forma de semiesfera o de cor perquè el resultat sigui més bonic, omplim els glaçons amb el iogurt fins a uns tres quarts de la seva capacitat. Fiquem el congelador durant una mitja hora perquè la crema comenci a endurir-se. Mentrestant, netegem bé les maduixes, i les tallem per meitats, de manera que mostrin el seu peculiar dibuix que contrastarà amb la cobertura de iogurt. Traiem la glaçonera del congelador i amb cura col·loquem les mitges maduixes sobre cada porció de iogurt pressionant a la maduixa fins que quedi al ras, però sense que arribi a cobrir-se amb el iogurt. Un cop en tenim totes al seu lloc, cobrim la glaçonera amb un plàstic o film de cuina perquè les maduixes no es cremin al congelador per l'acció del fred i les deixem unes dotze hores. Ja les tenim a punt per quan les vulguem gaudir. o.
El Vi: Pilgrim
Un Mencía, un Camí per compartir el millor de nosaltres mateixos.
Un vi que neix a vinyes de plantes de mencía de més de 30 anys. Color vermell picota intens. Aromes intenses de fruites fresques silvestres i florals amb un fons mineral. A la boca és fresc, saborós i elegant, delicat i profund. Criança de 4 mesos en dipòsit sobre mares fines.
Respostes test de tast
1| ASPECTE:
Viscositat: Mitja Claredat: Brillant Negre: Rubí
2| AROMES I SABORS
Intensitat: Alta Aromes: Fruiters, florals, de fruites silvestres i notes minerals.
3| ESTRUCTURA
Dolçor: Semidolç Acidesa: Mitja-Baixa Tanins: Mitjà-Baix Cos: Rodó
El Celler
Us presentem Godelia, celler que va néixer el 2009 de la mà de la família García Rodríguez, motivats pel seu amor a la natura.
La seva idea era, i ho continua sent, crear un nou concepte agronòmic: elaborar un vi d'acord amb les tradicions mitjançant un procés sostenible. Un equip jove, divers i molt qualificat que continua amb aquest objectiu dassolir la perfecció.
La trajectòria de Godelia durant més de dues dècades ja és part de la història moderna i més recent del Bierzo, i avui els seus vins de marcat caràcter atlàntic representen una forma singular d'entendre aquesta terra. El seu projecte és la materialització d'un somni: un celler al Bierzo que crea valor i futur per a la regió, un llegat a través dels vins.
El Celler
Us presentem Godelia, celler que va néixer el 2009 de la mà de la família García Rodríguez, motivats pel seu amor a la natura.
La seva idea era, i ho continua sent, crear un nou concepte agronòmic: elaborar un vi d'acord amb les tradicions mitjançant un procés sostenible. Un equip jove, divers i molt qualificat que continua amb aquest objectiu dassolir la perfecció.
La trajectòria de Godelia durant més de dues dècades ja és part de la història moderna i més recent del Bierzo, i avui els seus vins de marcat caràcter atlàntic representen una forma singular d'entendre aquesta terra. El seu projecte és la materialització d'un somni: un celler al Bierzo que crea valor i futur per a la regió, un llegat a través dels vins.
El Vi: XIII Lunas
Vi amb aroma fresca, de fruits vermells silvestres i les notes balsàmiques i de fusta que estan molt ben integrades. A la boca XIII Llunes és fresc, carnós i dens. Tanins rodons i molt polits.
En un any, la lluna realitza 13 girs al voltant de la terra. És a dir, completa 13 llunacions. Vi actual i fàcil de beure, d'estil modern
Respostes test de tast
1| ASPECTE:
Viscositat: Mitja Claredat: Brillant Negre: Rubí
2| AROMES I SABORS
Intensitat: Alta Aromes: Fruiters, florals, de fruites silvestres i notes balsàmiques.
3| ESTRUCTURA
Dolçor: Semidolç Acidesa: Mitja-Baixa Tanins: Mitjà-Baix Cos: Rodó
El Celler
La Vall del Najerilla, a l'àrea vitivinícola de la Rioja Alta, és un paisatge dominat per les vinyes. Aquí es troben els Cellers Fi de Segle, integrats al Grup Peralada des de principis de 2014.
A Arenzana de Abajo, la cura dels viticultors de la zona ha aconseguit mantenir en producció ceps de més de 100 anys, vinyes plenament adaptades a les condicions de terreny i al clima de la zona.
Cellers Fin de Siglo, es constitueix el 1999 per iniciativa d'un reduït grup de famílies de viticultors d'aquest municipi, elaboradors de vi de diverses generacions. L'objectiu fonamental és potenciar la riquesa existent a les vinyes velles d'aquesta regió, treure el millor d'uns ceps que produeixen raïms de gran qualitat, amb raïms petits i separats, molt concentrats, que donen més estructura, cos i aroma al vi elaborat amb elles.
El Celler
La Vall del Najerilla, a l'àrea vitivinícola de la Rioja Alta, és un paisatge dominat per les vinyes. Aquí es troben els Cellers Fi de Segle, integrats al Grup Peralada des de principis de 2014.
A Arenzana de Abajo, la cura dels viticultors de la zona ha aconseguit mantenir en producció ceps de més de 100 anys, vinyes plenament adaptades a les condicions de terreny i al clima de la zona.
Cellers Fin de Siglo, es constitueix el 1999 per iniciativa d'un reduït grup de famílies de viticultors d'aquest municipi, elaboradors de vi de diverses generacions. L'objectiu fonamental és potenciar la riquesa existent a les vinyes velles d'aquesta regió, treure el millor d'uns ceps que produeixen raïms de gran qualitat, amb raïms petits i separats, molt concentrats, que donen més estructura, cos i aroma al vi elaborat amb elles.
