VIVIDORS NEGRE
1.- Segòvia
2.- Fruites. És un negre amb marcada fruita.
3.- Negre color cirera intens
4.- Monovarietal :)
5.- La mida, en aquest cas, sí que importa
6.- Desrapat. Vau encertar?
7.- La graduació era l'intrús
8.- la B, remoure amb un bastó, d'allà allò de “batton…”
9.- Verema
10.- Sant Vicent és el patró dels cultivadors de la vinya (viticultors).
11.- De Grècia! Es diu que feien xocar les copes vessant i bevent alhora, i així demostrar que no estaven enverinades,
12.- el barret, una capa sòlida composta per pellofes, polpa i llavors que suren sobre el most.
13.- Fruitera. Què tal ho heu fet?
14.- En el procés d'elaboració dels vins blancs, un cop premsats els raïms, obtingut el most i abans de la fermentació, cal separar la part més clara i transparent del most de les parts sòlides, en els negres no.
15.- Most :)
16.- Això és a la vostra sort…. heu trobat tots?
17.- Coneixeu aquest refrany?
18.- Amb una cullera. Encara que ens encantaria veure com ho intenteu a casa #bebedistinto ;)
19.- Aznar
20.- Si els barrils eren de 225 litres que corresponen a 50 galons, això són 300 ampolles de 750 mil·lilitres. Tenint en compte 1 galó imperial són 4.54609 litres, per cada galó són 6 ampolles, per això encara se segueix venent el vi en caixes de 6 o 13
XIII DILLUNS
1.- Viura / ull de llebre / Godello / Garnatxa negra / Malvasia/ Turruntés - Totes elles es cultiven en aquesta zona.
2.- És un negre color picota, amb vora violaci.
3.-1500 km ni més ni menys.
4.- Cert. Hi ha més de 96 DOP a Espanya, però tot i així, Rioja continua sent la més consumida per golejada.
5.- La graduació de l'alcohol
6.- rovell / llàgrima / lies / raïm / secant tots ells sinònims :)
7.- Caramel..
8.- A la maceració :)
9.- Verema. Endevines?
10.- No…
11.-Retrogust… Tant de bo haver vist com ho ha fet,..!
12.-Pasta!
13.- Verema, maceració, fermentació… n'hi ha molts, Heu coincidit?
14.-Un cep de vinya dóna de mitjana 5 quilos de raïm. Suposa una producció de 4-5 ampolles de vi
15.- Embotellat
16.-Portugal (52.5%), Espanya (29.5%), Itàlia (5.5%), Algèria (5.2%), Marroc (3.7%), França (1.1%)
17.- Si! Hi ha moltíssimes mides
18.-Virgina Wolf :)
19.-193 quilòmetres, el celler es diu milestii mici
20.- Calze :)
Marida el teu moment
Les molles manxegues són ideals per acompanyar aquests vinaços de la zona de Toledo, la seva equilibrada acidesa fruits vermells mineralitat engrandeixen aquest plat.
Ingredients
500 gr de pa espanyol
250 ml d'aigua
8 dents d'all
200 g de xoriços frescos
4 talls de cansalada fresca
1 pebrot xoricer
oli d'oliva verge extra
sal
julivert
Elaboració
Talla el pa a daus i col·loca'l en un bol. Afegeix-hi una mica de sal a l'aigua i aboca-ho sobre el pa. Embolica'ls en un drap blanc, voltejant-lo de tant en tant el drap perquè es reparteixi millor la humitat. Deixa que reposi almenys durant 2 hores a la nevera.
Talla la cansalada a dauets i fregeix-los en una paella amb una mica d'oli. Quan es dauri, afegeix el xoriço tallat a rodanxes. Retira la tija i les llavors del pebrot xoricer, trosseja-ho i afegeix-ho fins que es torri. Escorre.
Afegeix una mica d'oli net a la tartera, afegeix les dents d'all sencers i pelats i daura'ls una mica. Afegeix les molles (humitejades) i remou-les constantment amb una cullera o una pala fins que quedin soltes i dauradetes.
Afegeix el xoriço i la cansalada. Barreja-ho tot bé fins que el xoriço i la cansalada s'escalfin. Maja el pebrot xoricer i afegeix. Barreja bé i serveix. Decora amb julivert.