Conoce las caras detrás del vino
La Cooperativa Tierra Alta de La Pobla de Massaluca fue fundada en 1963 por poder hacer frente con mayor fuerza y poder al monopolio ejercido por un reducido número de particulares.
Actualmente la bodega de la Cooperativa de La Pobla de Massaluca cuenta con instalaciones idóneas para la recepción de la uva una vez recolectado después de la vendimia; para la elaboración de mosto en proceso de fermentación controlada, y para el almacenamiento y fermentación en depósitos de acero inoxidable.
La selección de los vinos para su posterior embotellado se realiza a través de un riguroso proceso de control enológico, tanto para los vinos jóvenes como por los de crianza. La bodega produce alrededor de 11.000 hl de vino anuales y está dimensionada para procesar un máximo de 15.000 kg de uva / hora.
La Cooperativa de La Pobla de Massaluca posee viñedos propios situados en la comarca DO Terra Alta . Con una superficie que ocupa 240 hectáreas. Las tierras de cultivo se encuentran en los términos municipales de La Pobla de Massaluca, Bat y Vilalba dels Arcs.
Hoy, Caterra (nombre comercial de la cooperativa) cuenta con aproximadamente 565 ha de cultivo, de los cuales, 325 ha son olivos y los restantes 240 ha son viñedos registrados con la Denominación de Origen Terra Alta . Los restantes cultivos están dedicados al almendro y al oliva, dos consolidados pilares comerciales de Caterra .
El Vino
La silueta de una rama de raïm evoca el rio que, poco a poco, se abre paso por nutrir la tierra y regalarnos su fruto. En esta botella, el resultado es la constància y el esfuerzo. Un vino fresco, redondo, afrutado y con sensaciones de regaliz. Agradable con aromas a fruta roja.
Marida tu momento
Un delicioso plato tradicional que marida perfecto con esta vinazo.
Magret de pato con compota de naranja y manzana al vinon
Ingredientes
2 magrets de pato
2 naranjas
1 paquete de azúcar
2 manzanas Golden
1 vaso de vino tinto
Pimienta negra
Sal
Elaboración
En primer lugar, elaboraremos las compotas para acompañar el magret. Lavamos y secamos muy bien las frutas y empezamos pelando y cortando en trozos las dos naranjas, y depositando el zumo que suelten en un cuenco. Pesamos y medimos la mitad de su peso en azúcar, y lo añadimos. Las ponemos en una olla y calentamos a fuego medio-alto durante unos cinco minutos. Añadimos el azúcar y dejamos que cueza todo unos pocos minutos más. Retiramos y reservamos.
A continuación, pelamos las dos manzanas Golden ya lavadas y las cortamos en gajos, desechando el corazón con las semillas. Las ponemos en un cazo con el vaso de vino tinto y las calentamos. Dejamos que se cuezan a fuego medio durante unos cinco minutos, o hasta que reduzca un poco. Echamos dos cucharadas de azúcar, removemos y dejamos que se impregne todo bien. Cuando la manzana esté cocida y la salsa haya espesado, retiramos.
Finalmente, cocinamos el magret de pato. Hacemos unos cortes a la pieza de pato por el lado de la grasa, salpimentamos y la ponemos a cocinar en una sartén, a fuego medio-alto. A medida que vaya soltando aceite, debemos retirarlo (unas 3-4 veces). Cuando la piel esté bien tostada, damos la vuelta con cuidado y marcamos a fuego suave por el lado sin piel. Cuando esté en su punto, dejamos reposar 5 minutos antes de emplatar.
