Conoce las caras detrás del vino
Nos encantaría poder decir que con este símbolo que representa la identidad de Celler Batea hemos hecho cierta la conocida frase “una imagen vale más que mil palabras” aunque lo que si que podemos asegurar es que ha sido fruto de una profunda reflexión sobre nuestras raíces.
Durante el proceso de análisis una palabra aparecía constantemente definiendo y englobando la esencia de Celler Batea, la dualidad.
Y es que esta característica se manifiesta en nuestra tierra y cultura a través de la Garnacha, variedad de uva que es capaz de producir vinos tintos profundamente oscuros y vinos blancos brillantemente pálidos que hablan de la Terra Alta, origen de la Garnacha Tinta y la Garnacha Blanca.
Dualidad que también es exhibida por el clima mixto con rasgos continentales y mediterráneos bajo el cual crecen nuestros viñedos y vive nuestra gente teniendo la doble responsabilidad de trabajarlos y de decidir que es Celler Batea.
El Vino
Vino con cuerpo, taninos bien afinados, notas de tostado, cacao, mermelada de frutas rojas y negras con un toque especiado. Buen recorrido y largo post-gusto.
Marida tu momento
Hay cosas que mejor no cambiarlas. Pensar en un buen tinto, con cuerpo y sabroso, inevitablemente viene a mi cabeza...arroz!
Aquí un ejemplo clásico, fácil y buenísimo que combina a la perfección con este tinto.
Arroz con carne
Ingredientes
(15 g.) 1 cucharada de aceite
(16 g.) 4 dientes de ajo cortado finamente
(75 g.) ½ taza de cebolla cortada finamente
(75 g.) ½ taza de pimentón rojo cortado finamente
(75 g.) ½ taza de pimentón verde cortado finamente
(40 g.) 2/3 taza de cilantro cortado finamente
(250 g.) 2 tazas de carne de res cocida y deshilachada
(454 g.) 1 libra de arroz crudo
(1250 ml.) 5 tazas de caldo
Sal y pimienta al gusto
Elaboración
En una cacerola a fuego alto, verter el aceite, sofreír el ajo, la cebolla y los pimientos hasta que estén dorados.
Agregar la carne y sofreír 2 minutos.
Añadir el arroz, el caldo, ajustar sal y pimienta y cocinar a fuego alto hasta que hierva y se evapore parte del caldo. Tapar la cacerola, poner a fuego bajo y cocinar hasta que se consuma todo el caldo y el arroz esté suave.
Servir y disfrutar.
Opcional: Añade parte del caldo de cocción de la carne previamente cocida al caldo, para que sea más gustoso.
