Conoce las caras detrás del vino
En 1943 Josep Bellod fundó Bodegas Bellod, empresa familiar especializada desde su inicio en la selección de los mejores vinos producidos en las zonas vitivinícolas de nuestro país.
Con el paso del tiempo ha adecuado los envases y la tecnología a los hábitos de consumo de nuestro público, siendo pioneros en la introducción del sistema “Bag in Box”.
Unidos por un vínculo común, el vino, y gracias a la confianza que nos han otorgado nuestros colaboradores y clientes, más de medio siglo después, podemos seguir ofreciendo nuestros productos plenamente convencidos de seguir mereciendo la confianza de siempre y sorprender gratamente a todos los que deciden por primera vez degustar alguno de nuestros productos.
De la experiencia obtenida a lo largo de los años, Bodegas Bellod inició en el año 2003 un proyecto en la región de la Conca de Barberà, donde las condiciones climáticas de la zona son muy favorables para el cultivo de la viña dando unos vinos de gran calidad, permitiendo la elaboración de nuestros vinos de autor denominados “Mas del Nen”.
A día de hoy, además de nuestros vinos y productos de toda la vida y los relativamente nuevos vinos de nuestra finca “Mas del nen”, seguimos renovándonos y adaptándonos a las necesidades de cada momento preparando nuevos productos, tanto para el mercado interior como para exportación, pero siempre con los mismos objetivos, sorprender la primera vez que se prueban y despertar sensaciones que hagan que quieras repetir.
El Vino
Vino blanco fresco de color amarillo pálido brillante. Aromas ricos con notas florales y afrutadas, incluyendo frutas cítricas. Amplio y persistente en boca con un sabor fresco y afrutado.
Marida tu momento
Paté a la campaña:
Ingredientes:
550 gramos de carne de cerdo (lomo o paletilla, si es cerdo ibérico tanto mejor)
250 gramos de tocino
250 gramos de hígado de cerdo
15 ml de jerez o coñac
¼ cucharadita de nuez moscada molida
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
2 dientes de ajo
1 cucharadita de semillas de mostaza molidas
2 ramitas de tomillo
70 gramos de miga de pan
1 huevo
2 cucharadas de leche (o 2 de queso crema, le dará una consistencia más cremosa)
Sal al gusto
250 gramos de beicon, cortado en lonchas finas para cubrir el molde
Un puñado de frutos secos (opcional)
Elaboración:
El primer paso es picar todas las carnes (el lomo, el tocino y el hígado) lo más menudo que se pueda. Hay quienes las muelen o trituran. En un bol, poner la carne, el licor, las especias (nuez moscada, pimienta, ajo, semillas de mostaza, tomillo, todo molido) y mezclar bien. Tapar con papel film y reservar de un día para otro en la nevera. Al día siguiente: si se optó por incluir los frutos secos, pasarlos por el mortero. Reservar. Precalentar el horno a 170°C. Mezclar la leche (o el queso crema) con el huevo y las migas de pan. Añadir esta mezcla al bol con la carne, junto con los frutos secos, e integrar todo. Cubrir el molde o terrina con las lonchas de beicon, cuidando de que tanto el fondo como las paredes estén recubiertas. Las lonchas tienen que colgar por los bordes exteriores del molde. Verter la mezcla en la terrina y alisar con una espátula. Con las lonchas que cuelgan, cubrir bien la masa y presionar con las manos para que queden adheridas. Tapar con papel de aluminio. En una bandeja de horno honda, colocar la terrina en el centro, y añadir agua hasta la mitad de la terrina. El paté se cocinará al baño María en el horno. Cocinar por 70 minutos. Al terminar el tiempo, sacar la bandeja del horno y dejar enfriar al menos una hora antes de pasar el paté a la nevera, donde deberá estar una noche (o mínimo seis horas). Desmoldar la terrina y cortar el paté en rebanadas.
