Conoce las caras detrás del vino
Adega Condes de Albarei nació en 1988 de la mano de unos entusiastas viticultores del Valle del Salnés cuyo sueño era elaborar albariños de la máxima calidad. La bodega se convertiría muy pronto en obligada referencia de la D.O. Rías Baixas.
En el año 1991 Condes de Albarei obtiene la medalla de oro en el Challenge International du Vin de Burdeos. Este galardón, el primero obtenido por un vino blanco español, le permitirá a la bodega la internacionalización de sus vinos, comercializándose en mercados tan distintos como Inglaterra, Estados Unidos, México o Japón.
Será en el año 2008 cuando Condes de Albarei adquiere la bodega Pazo Baión emprendiendo un importante proyecto vitivinícola y enoturístico.
Adega Condes de Albarei elabora vinos de reconocida calidad con uva albariño, una variedad de gran expresión aromática y larga tradición de cultivo en el Valle del Salnés.
El Valle de Salnés constituye una de las cinco subzonas pertenecientes a la denominación de origen Rías Baixas.
Es la comarca de mayor superficie vitícola de la denominación, con su centro en el municipio de Cambados.
La comarca tiene una influencia atlántica con temperaturas medias suaves y altas precipitaciones, con suelos arenosos y pobres ideales para el cultivo de la variedad de uva albariño.
El Vino
Vino amarillo pajizo, ligeros reflejos acerados. En nariz: sutil y elegante, elevada expresión de la variedad. Predominio de frutas denhueso, sobre un intenso fondo de flores blancas y manzana, ligeras notas de maracuya, piña. Sabroso en boca, una deliciosa acidez, un buen paso de boca, con cuerpo e intenso final.
Marida tu momento
Hay cosas que mejor no cambiarlas.
Aquí un ejemplo clásico, fácil y buenísimo que combina a la perfección con este tinto.
Arroz con carne
Ingredientes
(15 g.) 1 cucharada de aceite
(16 g.) 4 dientes de ajo cortado finamente
(75 g.) ½ taza de cebolla cortada finamente
(75 g.) ½ taza de pimentón rojo cortado finamente
(75 g.) ½ taza de pimentón verde cortado finamente
(40 g.) 2/3 taza de cilantro cortado finamente
(250 g.) 2 tazas de carne de res cocida y deshilachada
(454 g.) 1 libra de arroz crudo
(1250 ml.) 5 tazas de caldo
Sal y pimienta al gusto
Elaboración
En una cacerola a fuego alto, verter el aceite, sofreír el ajo, la cebolla y los pimientos hasta que estén dorados.
Agregar la carne y sofreír 2 minutos.
Añadir el arroz, el caldo, ajustar sal y pimienta y cocinar a fuego alto hasta que hierva y se evapore parte del caldo. Tapar la cacerola, poner a fuego bajo y cocinar hasta que se consuma todo el caldo y el arroz esté suave.
Servir y disfrutar.
Opcional: Añade parte del caldo de cocción de la carne previamente cocida al caldo, para que sea más gustoso.
