Conoce las caras detrás del vino
La familia Otto Bestué viene dedicándose al cultivo de la vid y el vino en sus fincas situadas en Enate (Huesca) desde hace más de tres siglos. Hoy, una limitada selección de botellas, elaboradas a partir de uvas procedentes de sus viñedos, hacen gala de esta tradición, representando en sus vinos el terroir y tipicidad de esta particular zona del Somontano.
El Vino
Vino con aromas frescos y frutales. Gusto suave ligeramente amargo. De color amarillo pajizo, presenta aromas a manzana, cítricos y flores. Muy fresco en boca.
Marida tu momento
Hay cosas que mejor no cambiarlas. Pensar en un buen blanco inevitablemente viene a mi cabeza...pescado!
Aquí un ejemplo de salmón al horno con brócoli.
Pollo al curry
Ingredientes: 2 personas
600 gramos de filetes de salmón
3 ramitas de eneldo
1 cucharada de miel
2 dientes de ajo
½ limones
400 gramos de brócolis
1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Elaboración
Lava el eneldo y pícalo. Reserva un poco para decorar. Pela y pica los ajos. Mezcla el eneldo con la miel, el zumo del medio limón, las semillas de cilantro molidas y el ajo. Añade sal, pimienta y 1 cucharada de aceite. Mezcla bien hasta obtener una crema espesa.
Trocea los filetes de salmón. Unta la parte superior de éstos con la preparación anterior. Cubre con film transparente y deja marinar durante 30 minutos como mínimo. Lava y trocea el brócoli en ramitas. Cuécelo al vapor 4 minutos.
Retira el film, coloca el pescado en una fuente refractaria con la piel hacia abajo y ásalo 10 minutos en el horno precalentado a 200º. Sírvelo acompañado con el brócoli.
