Conoce las caras detrás del vino
El Valle del Najerilla, en el área vitivinícola de la Rioja Alta, es un paisaje dominado por los viñedos. Aquí se encuentran las Bodegas Fin de Siglo, integrada en el Grupo Peralada desde principios de 2014.
En Arenzana de Abajo, el cuidado de los viticultores de la zona ha logrado mantener en producción cepas de más de 100 años, vides plenamente adaptadas a las condiciones de terreno y al clima de la zona.
Bodegas Fin de Siglo, se constituye en 1999 por iniciativa de un reducido grupo de familias de viticultores de este municipio, elaboradores de vino de varias generaciones. El objetivo fundamental es potenciar la riqueza existente en las viñas viejas de esta región, sacar lo mejor de unas cepas que producen racimos de gran calidad, con uvas pequeñas y separadas, muy concentradas, que dan más estructura, cuerpo y aroma al vino elaborado con ellas.
El Vino
Vino con aroma fresco, de frutos rojos silvestres y las notas balsámicas y de madera que están muy bien integradas. En boca XIII Lunas es fresco, carnoso y denso. Taninos redondos y muy pulidos.
En un año, la luna realiza 13 giros en torno a la tierra. Es decir, completa 13 lunaciones. Vino actual y fácil de beber, de estilo moderno
Marida tu momento
Hay cosas que mejor no cambiarlas. Pensar en un buen tinto, con cuerpo y sabroso, inevitablemente viene a mi cabeza...arroz!
Aquí un ejemplo clásico, fácil y buenísimo que combina a la perfección con este tinto.
Arroz con carne
Ingredientes
(15 g.) 1 cucharada de aceite
(16 g.) 4 dientes de ajo cortado finamente
(75 g.) ½ taza de cebolla cortada finamente
(75 g.) ½ taza de pimentón rojo cortado finamente
(75 g.) ½ taza de pimentón verde cortado finamente
(40 g.) 2/3 taza de cilantro cortado finamente
(250 g.) 2 tazas de carne de res cocida y deshilachada
(454 g.) 1 libra de arroz crudo
(1250 ml.) 5 tazas de caldo
Sal y pimienta al gusto
Elaboración
En una cacerola a fuego alto, verter el aceite, sofreír el ajo, la cebolla y los pimientos hasta que estén dorados.
Agregar la carne y sofreír 2 minutos.
Añadir el arroz, el caldo, ajustar sal y pimienta y cocinar a fuego alto hasta que hierva y se evapore parte del caldo. Tapar la cacerola, poner a fuego bajo y cocinar hasta que se consuma todo el caldo y el arroz esté suave.
Servir y disfrutar.
Opcional: Añade parte del caldo de cocción de la carne previamente cocida al caldo, para que sea más gustoso.
