Conoce las caras detrás del vino
La Cooperativa Tierra Alta de La Pobla de Massaluca fue fundada en 1963 por poder hacer frente con mayor fuerza y poder al monopolio ejercido por un reducido número de particulares.
Actualmente la bodega de la Cooperativa de La Pobla de Massaluca cuenta con instalaciones idóneas para la recepción de la uva una vez recolectado después de la vendimia; para la elaboración de mosto en proceso de fermentación controlada, y para el almacenamiento y fermentación en depósitos de acero inoxidable.
La selección de los vinos para su posterior embotellado se realiza a través de un riguroso proceso de control enológico, tanto para los vinos jóvenes como por los de crianza. La bodega produce alrededor de 11.000 hl de vino anuales y está dimensionada para procesar un máximo de 15.000 kg de uva / hora.
La Cooperativa de La Pobla de Massaluca posee viñedos propios situados en la comarca DO Terra Alta . Con una superficie que ocupa 240 hectáreas. Las tierras de cultivo se encuentran en los términos municipales de La Pobla de Massaluca, Bat y Vilalba dels Arcs.
Hoy, Caterra (nombre comercial de la cooperativa) cuenta con aproximadamente 565 ha de cultivo, de los cuales, 325 ha son olivos y los restantes 240 ha son viñedos registrados con la Denominación de Origen Terra Alta . Los restantes cultivos están dedicados al almendro y al oliva, dos consolidados pilares comerciales de Caterra .
El Vino
Vino seco e innovador, elegante y de gran calidad que se enmarca dentro del grupo de vinos de corte clásico de la cooperativa. Cuenta con una frescura de exquisito y complejo bouquet entre frutas blancas, frutos secos y notas especiadas. Tiene agradablemente equilibrados su acidez, los taninos y el alcohol.
Marida tu momento
Un delicioso plato tradicional que marida perfecto con esta vinazo.
Pollo al chilindrón
Ingredientes
500 gramos de pollo
3 ajos
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate
250 gramos de jamón serrano
1 vaso de vino blanco
Sal
Laurel
Tomillo
Elaboración
1.- Comenzaremos nuestra receta de pollo al chilindrón dorando un par de ajos enteros en una cacerola con aceite siguiente.
2.- Salpimentamos el pollo, y lo doramos en la sartén a fuego fuerte con cuidado de que no se queme. Retiramos de la sartén y reservamos.
3.- En esa misma sartén, rehogamos a fuego lento la cebolla y el ajo.
4.- A los 10 minutos agregamos los pimientos cortados en juliana.
5.- Pasados otros 10 minutos, incorporamos el jamón serrano, el tomate cortado en dados y la ramita de tomillo (opcional). Dejamos cocinar durante unos 20 minutos a fuego muy lento.
6.- Cuando esté cocinado, agregamos el pollo que hemos dorado previamente, y un vaso de vino blanco. Dejamos que se evapore todo el alcohol.
7.- Incorporamos un vaso de agua y dejamos cocinar de 10 a 12 minutos hasta que se termine de hacer el pollo.
